ぜひそのまま生で味わって欲しいオリーブオイルです。

12Olivesのエキストラバージンオリーブオイルは精製や化学的な加工を一切行わない、オリーブの実を搾っただけの「純粋なオリーブオイル」です。
香りが豊かでお野菜やお魚などにかけて、「生」で味わうことでその香りを楽しむこともがきます。
オレイン酸を多く含むため、加熱調理をしても酸化しにくく、お肉やお魚、野菜などの加熱調理にも もちろんお使いいただけます。

静岡県産のエクストラバージンオリーブオイルは極めて希少価値が高い

【こだわりの純国産オリーブオイル】
国産のオリーブオイルはとても希少価値が高い商品です！
なぜなら、一粒の実（2g）から10%（0.2g）しか、搾油できないため、商品になるには沢山の実が必要になります、しかしオリーブは植えてから実になるまで10年以上といわれています。できるだけ農薬を控え、一本一本丁寧に栽培している静岡県産のエキストラバージンオリーブオイルは極めて希少価値が高いオイルとなります。

【12Olivesのオリーブオイルは・・】
『良質なオイル』とは、エキストラバージンオリーブオイルとして定められた成分や風味などの基準を満たしたものを指します。12Olivesでは、一粒ずつ手摘みしたオリーブを『一般社団法人静岡県オリーブ普及協会』の搾油所に運び、その日のうちに搾油することで鮮度と香りを高めた本物のエキストラバージンオリーブオイルです。

オレイン酸は痩せやすい体をつくる。

オリーブオイルに豊富に含まれているオレイン酸は、ダイエット中に摂取することで痩せやすい体をつくる効果があります。
オレイン酸は、脂肪細胞の分解を促進する働きをもっており、脂肪の燃焼を助けるからです。
さらに、オレイン酸を摂取することで満腹感を与えるため、食欲を抑制する効果も期待できます。

オリーブオイルソムリエ
真島香織さんにテイスティング・ご紹介いただきました。

【真島香織さんのご紹介】
2010年トスカーナにてイタリアオリーブオイルソムリエ協会認定AISOオリーブオイルソムリエの資格取得
2014年イタリア政府認定ONAOOオリーブオイルテイスティング適正能力証書取得
2016年JOOTAオリーブオイルテイスター

毎年イタリアをはじめ、各地のオリーブオイル農園を巡り、生産者と交流しオリーブオイルの見識を深め、セミナーも多く開催しているイタリア政府公認オリーブオイルソムリエです。

12Oliveのオリーブオイルをテイスティングしていただきました。

①12Olives　オイルテイスティング感想
オリーブの葉や大根など、苦みや辛味を連想させる香りが特徴。
アーモンドの甘みから始まり、苦みと辛みがある。
日本のオリーブオイルはマイルドな味わいが多いが、このオイルはしっかりとした苦みと辛みが存在し、且つ持続性もある栽培されている、オリーブは厳選されたイタリアの4品種とのことで、ブラインドテイスティングしたら、トスカーナやウンブリアあたりのオイルと判断したと思います。
それほど、この静岡県産オリーブオイルはクオリティが高い。

②相性の良い食べ物
香味野菜をたっぷり乗せた鰹のタタキ、また焼き筍や焼き椎茸など、キノコ類にも合う。
茸パスタにオリーブソルトとオリーブオイルで味付けしても合う。
また、蕎麦つゆなど、旨味出汁との相性も良い。

【12Olivesが詳細された記事】
https://luce-verde.com/report_ristorante/202304/

私がつくっています。12Olives代表　赤堀裕也

私がオリーブ栽培を始めたのは、2015年夏頃、実家の耕作放棄地である茶畑の利用を考えたのがきっかけでした。
当時、実家の耕作放棄地を「何か有効活用できないか？」「新たな作物が作れないか？」と悩んだ末にたどり着いたのが、オリーブ栽培でした。
その後、2015年12月に耕作放棄地茶畑開墾し、2016年4月の春、『12Olives』は12本の苗木からスタートしました。
12Olivesの生産者である私は、オーガニックを基本とした無農薬栽培でオリーブを育てたい想いがあり、12Olivesの畑では極力農薬を使わない生産方法で、愛情を込めてオリーブを栽培しています。
生産者から消費者の方へ直にパイプを繋ぎ、生産者の想いが詰まった、ありのままの商品を肌で感じていただければ幸いです。

【 12Olives 】
［住所］静岡県菊川市高橋1504
［代表］赤堀 裕也
［資格］
・オリーブオイルジュニアソムリエ
・食塩アドバイザー
・スパイスインストラクター
・食品衛生責任者